Лимеца е древен сорт пшеница с ниско съдържание на глутен и изключително богат на витамини, минерали, протеини, антиоксиданти. Флейка от лимец е богат на тианин /витамин В1/ и ниацин /Витамин В3/. Високо е и съдържанието на магнезий, калий, калций, желязо, фосфор, цинк и сяра. Пресован на 200 атмосфери може да се консумита директно като здравословна и енергиина закуска в кисело и прясно мляко, смутита, плодови сокове, добавя се в хлябове, сладкиши и др. Превъзхожда многократно овесените ядки. Отгледан е по екологичен начин без препарати и торове.
