Най-ценната съставка във фъстъченото масло е веществото ресвератрол.Това е естествен растителен антибиотик, произвеждан от някои растения, за да се защитят от вредни гъбички и бактерии.Смята се, че молекулата на това вещество носи редица здравословни ползи: противовирусни, противовъзпалителни, защитава нервната система, забавя стареенето и др. Фъстъченото масло е сред храните с най-високо съдържание на ресвератрол, като първенството се държи от червеното грозде и младите червени вина.