Гюбекът е пресен кашкавал, който остава при формирането на питата. При месенето на кашкавала не винаги може да се вземе точното количество материал. То не може да се отреже защото питата после може да се "отвори" и затова се изтегля докато накрая се откъсне с пръст. Откъснатото много прилича на пъпна връв (в превод от турски - гюбек), откъдето идва името му. Гюбекът може да се разпознае по вкуса - в него се усеща вкуса на млякото и леко "скърца" на зъбите. Гюбекът (неузрелият кашкавал) е подходящ за паниране и запичане във фурна.
Съставки: краве мляко, закваска, мая, сол
С НИСКО СЪДЪРЖАНИЕ НА СОЛ!
|
ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ ЗА 100 g Нето продукт:
|
| Енергийна стойност | 1537 kJ/ 367 kcal |
| Мазнини | | 30,0 g |
| от които наситени мастни киселини | 21,8 g |
| Въглехидрати | | 1,6 g |
| от които захари | | 1,4 g |
| Белтъчини | | 23,7 g |
| Сол | | 2,5 g |
*Съхранение: при температура от 2 до 8 градуса.
